Ασυνήθιστο Sultan Kebab

1. Ας κόψουμε το στήθος κοτόπουλου μας μικρότερο από το κομμένο σε κύβους.
2. Το παίρνουμε στο τηγάνι μας και βράζουμε τον αρακά μας μέχρι να έχουμε κοτόπουλα (εγώ χρησιμοποίησα κονσέρβα αλλά και πάλι βρασμένο για 15 λεπτά για να μην μείνει η μυρωδιά της κονσέρβας)
3. Ας ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια μας για βρώσιμα και ας τα προσθέσουμε στα κοτόπουλα μας που αλλάζουν χρώμα και πάρουμε το ζουμί τους μέχρι να έχουμε κρεμμύδια.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε κύβους να γίνουν τουλάχιστον 6 κομμάτια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον αρακά στο τηγάνι μας και περιμένουμε να ρουφήξουν τα μανιτάρια το νερό τους.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας αφού τα μανιτάρια βγάλουν το νερό τους.
6. Αφού λιώσει ο πελτέ ντομάτας μας, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και τον ανακατεύουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Ας χωρίσουμε τα γιούφκα μας στα 2, εγώ έκανα 2 γιούφκα σε 4 κομμάτια και έβγαλα 3 σουλτανικά κεμπάπ, αν θέλετε μπορείτε να τα φτιάξετε για 4 άτομα.
8. Στρώνουμε το φύλλο μας σε κατάλληλο μπολ, το σκίζουμε από τα κομμάτια που κρέμονται από την άκρη και το τοποθετούμε στον πάτο της γιούφκα μας.
9. Βάζουμε τη γέμιση μας και κλείνουμε το γιούφκα μας όπως στις εικόνες. Ας πάρουμε τον κατάλληλο δίσκο ή το χρέος μου.
10. Τώρα μπορούμε να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ μας. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι μας και το ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει.
11. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας με το σύρμα μας. Ας σβήσουμε τη φωτιά όταν η σάλτσα μας βαρύνει και φουσκώσει.
12. Ας το ρίξω στη ζύμη μας για το φύλλο μας, που μου χρωστάει, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν η σάλτσα φύλλου και μπεσαμέλ μας.
13. Στη συνέχεια μπορούμε να το βγάλουμε από το φούρνο, να βάλουμε το τριμμένο τυρί και να το τηγανίσουμε για 20 λεπτά και μετά να το σερβίρουμε.

Ασυνήθιστη συνταγή σουλτάν κεμπάπ με φωτογραφία