Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες μας σε 1 λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε το κρέας μας, πρώτα καβουρδίζουμε τον κιμά μας, μετά πλένουμε καλά το ρύζι και πλένουμε τα χόρτα μας καθαρίζοντας τα.
3. Μπορούμε να τρίψουμε πρώτα το κρεμμύδι στην κατσαρόλα μας (μπορούμε να το ισιώσουμε)
4. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, προσθέτουμε το ρύζι και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.
5. Ερχόμαστε στα μπαχαρικά μας. Τα προσθέτουμε όλα και τα καβουρδίζουμε καλά, τέλος ψιλοκόβουμε και βάζουμε τα χόρτα μας.
6. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε όταν φύγει το νερό. (Το φτιάχνω με ψήσιμο, φροντίζω να έχει καλύτερη γεύση, αλλά είναι θέμα προτίμησης❤️).
7. Γεμίζουμε τις βρασμένες μας μελιτζάνες στραγγίζοντάς τις, τοποθετώντας τις στην κατσαρόλα μας σαν να κάνουμε γέμιση, ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο μας, τις σκεπάζουμε με ένα πιάτο και προσθέτουμε το νερό (4 ποτήρια, δεν πέρασε πάνω από τον λογαριασμό).
8. Μαγειρεύουμε για 45 λεπτά και επιτέλους το φαγητό μας είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας ???? Δεν έχω ξαναδοκιμάσει αυτή τη συνταγή και είναι πολύ νόστιμη ???? καλή όρεξη εκ των προτέρων ❤️.

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία