Καρνιγιαρίκ

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά και την ντομάτα. Όταν οι ντομάτες αρχίσουν να ποτίζονται λίγο, προσθέτουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Το εσωτερικό κονίαμα είναι έτοιμο.
Για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, ζεσταίνουμε καλά το λάδι, είναι σημαντικό να μην απορροφηθεί πολύ λάδι. Όταν ροδίσουν οι μελιτζάνες τις βάζουμε σε ταψί του φούρνου και όταν κρυώσουν λίγο τις ανοίγουμε και γεμίζουμε το γουδί. Έχει ωραία γεύση αν του προσθέσετε ντομάτες και πιπεριές. Στη συνέχεια, πάρτε λίγο από το λάδι τηγανισμένο σε ένα μπολ, προσθέστε πελτέ ντομάτας και λίγο νερό και αραιώστε το. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία