Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου

1. Πρώτα από όλα, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις κόβουμε μακριές και μακριές, τις αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια πλένουμε το αλάτι και το τηγανίζουμε σε λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια προσθέτοντας κιμά μαϊντανό, τριμμένο ψωμί, αυγά και μπαχαρικά.
5. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες με το υπόλοιπο λάδι από τη μελιτζάνα.
6. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 1 κεφτεδάκι.
7. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στα κεφτεδάκια και την κάνουμε σαν δέμα.
8. Βάλτε την κομμένη ντομάτα και στερεώστε τη με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
9. Κάνουμε το ίδιο με όλες τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στο ταψί.
10. Σε ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
11. Περιμένετε μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες στον φούρνο στους 185 βαθμούς.
12. Συνοδεύει μια ωραία σούπα με φακές.
    Καλή όρεξη ????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία