Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Προετοιμασία της γέμισης. Βάζουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια στο τηγάνι μας. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και αρχίστε να τηγανίζετε.
2. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι μας και σοτάρουμε για 2/3 λεπτά ακόμα.
4. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Προετοιμασία της ζύμης. Βρέχουμε 2 ποτήρια πλιγούρι με κεφτεδάκια και 1 ποτήρι σιμιγδάλι με 2 ποτήρια ζεστό νερό και το κρατάμε σκεπασμένο.
6. Εάν η ζύμη γίνει ομοιογενής, μπορείτε να προσθέσετε αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα πιπεριάς, 2 ποτήρια αλεύρι ολικής αλέσεως, αν είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε ένα λίγο ακόμα αλεύρι και αλατίζουμε και ζυμώνουμε. Έκανα τη ζύμη ζυμώνοντας στο ρομπότ.
7. Πρόσθεσα λίγα άλατα λεμονιού για να μην διασκορπιστεί στο νερό που βράζει.

Σημείωση: για όσους κάνουν δίαιτα, χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως και προτίμησα άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, τη γέμιση τηγάνισα αρχικά με νερό.

Καλή όρεξη

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία