Κεφτεδάκια με τραγανούς γεμιστούς γεμιστούς κεφτέδες

1. Τηγανίζουμε τον κιμά με βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε.
2. Βάζουμε σε σειρά τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια και τα μπαχαρικά. Αυτό το μείγμα δεν θα είναι στεγνό.
3. Ήρθε η ώρα να κλείσουμε το καπάκι και να ετοιμάσουμε τα εξωτερικά υλικά. Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με 2 ποτήρια χλιαρό νερό.
4. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
5. Αντίστοιχα, ζυμώνεται με αυγόπαστα, αλεύρι και μυρωδικά.
6. Προσθέστε επιπλέον νερό καθώς παραμένει στεγνό. Πάρτε την πάστα τσίχλας.
7. Στη συνέχεια, το πλάθετε προσαρμόζοντας το μέγεθος όπως θέλετε. Λάβετε βοήθεια από το Σουδάν.
8. Όσο πιο λεπτή κάνετε τη ζύμη, τόσο πιο νόστιμη και τραγανή θα είναι.
9. Αφού το πλάσουμε, το ψήνουμε για 5 λεπτά (μέχρι να ροδίσει) είτε διατηρώντας το στην κατάψυξη είτε απευθείας σε βαθύ τηγάνι γεμάτο με καυτό λάδι.
10. Σερβίρουμε με γιαούρτι ή λεμόνι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για τραγανούς κεφτέδες με φωτογραφία