Κεφτεδάκια φούρνου με λαχανικά

Φτιάξτε ένα νόστιμο γεύμα φούρνου το πρωί και ρίξτε το στο φούρνο το βράδυ ????

1. Πρώτα από όλα ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν.
2. Κόβουμε σε κύβους την πατάτα, τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, το καρότο, την πιπεριά. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε όλα.
3. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια σε σχήμα στρογγυλού σχήματος από το γουδί κεφτεδάκι μας που ξεκουράζεται και τα τηγανίζουμε κι αυτά.
4. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί ανάμεικτου φούρνου.
5. Από πάνω βάζουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια.
6. Αφού ετοιμάσουμε και ρίξουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, την ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πιει το νερό της. Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο ????.

Κεφτεδάκια φούρνου με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία