Κολοκυθάκια γεμιστά (ξινά)

1. Ο καθορισμένος αριθμός κολοκύθας κόβεται στη μέση και οι άκρες σχεδιάζονται με την οδοντωτή πλευρά του σκαλίσματος.
2. Είναι σκαλισμένα για να μην είναι πολύ λεπτά και διατηρούνται στο καθορισμένο νερό για λίγο.
3. Τα υλικά που θα ψιλοκόψουμε (κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανός) κόβονται σε μικρά κομμάτια, ανακατεύονται με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύονται καλά.
4. Γεμίζεται έτσι ώστε να μείνει 1 δάχτυλο στη γέμιση.
5. Τα γεμιστά τοποθετούνται κάθετα στην κατσαρόλα.
6. Το στόμιό του μπορεί να κλείσει με ένα φύλλο αμπελιού ή λευκό κλαδί, αν θέλετε.
7. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
8. Μετά το βράσιμο, ο πυθμένας θαμπώνει (στην πιο αμυδρή κατάσταση του μικρότερου ματιού). Βράζεται έτσι για μισή ώρα.

   ΣΗΜΕΙΟ ΚΛΕΙΔΙ:
   1) Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια αφού τα κρατήσουμε στο νερό της συνταγής που δίνουμε. (νερό, μέντα, χυμός λεμονιού, αλάτι)
   2) Θα πρέπει να προσέξετε να γεμίσετε περίπου τα 3/4 των κολοκυθιών.
   3) Είναι σημαντικό να βάλετε ένα πιάτο πάνω από τη γέμιση αφού την τοποθετήσετε στην κατσαρόλα για να μην ξεκολλήσει.

Συνταγή Γεμιστά Κολοκυθάκια (Ξινή) με Φωτογραφία