Λαβράκι σε κεραμίδι

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και με λαβράκι, τσιπούρα ή σολομό, αλλά επειδή ο σολομός είναι μεγάλος, τον έκοψα σε φιλέτα.

1. Καθαρίζουμε και παίρνουμε τα λαβράκια μας, τους κόβω τα κεφάλια, μπορεί να μην τα κόψετε αν θέλετε, οπότε η παρουσίασή του θα είναι καλύτερη.
2. Λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο της κατσαρόλας μας.
3. Βάζουμε στον πάτο τις στρογγυλές και κομμένες σε λεπτές φέτες πατάτες.
4. Τοποθετούμε πάλι στρογγυλά και κομμένα σε λεπτές φέτες κρεμμύδια, αλατίζουμε το ψάρι που πλένουμε και τρώμε, του κάνουμε γρατσουνιές και το βάζουμε στα κρεμμύδια.
5. Γύρω του βάζουμε το σκόρδο κόβοντας 3 σκελίδες για κάθε ψάρι.
6. Τοποθετούμε επίσης τις φέτες λεμονιού και ντομάτας.
7. Τέλος ρίχνουμε παντού κομμάτια βούτυρο και ψήνουμε για 1 ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το ψάρι.
8. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μαϊντανό όταν βγει από το φούρνο. Μπορείτε να το σερβίρετε με σαλάτα στο πλάι.

Συνταγή λαβράκι σε κεραμίδι με φωτογραφία