Μείνετε ήρεμοι και συνεχίστε

Νόστιμη και αρωματική συνταγή κάρυ που θα σας κάνει να ερωτευτείτε την ινδική κουζίνα. Αυτό το γευστικό πιάτο είναι τέλειο για όσους αγαπούν τα μπαχαρικά και απολαμβάνουν ένα πλούσιο γεύμα. Με τον σωστό συνδυασμό μπαχαρικών και συστατικών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κάρυ που είναι πλούσιο σε γεύση και ικανοποιεί κάθε λαχτάρα. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο κάρυ που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συστατικά:

1. 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2. 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3. 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4. 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
5. 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
6. 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
7. 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
8. 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
9. 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε ανάλογα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε)
10. 1 κουτί γάλα καρύδας
11. 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
12. 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους
13. 1 φλιτζάνι πατάτες κομμένες σε κύβους
14. 1 φλιτζάνι καρότα κομμένα σε κύβους
15. 1 φλιτζάνι πιπεριές κομμένες σε κύβους
16. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
17. Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Προετοιμασία της συνταγής:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκόνη κάρυ, τον κουρκουμά, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τη σκόνη τσίλι.
5. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ.
6. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
7. Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες σε κύβους, τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές.
8. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
9. Αφήνουμε το κάρυ να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
10. Σερβίρετε το κάρυ ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:

1. Προετοιμασία: 10 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 40 λεπτά
3. Σύνολο: 50 λεπτά

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

1. Θερμίδες: 250
2. Πρωτεΐνη: 5 γρ
3. Λιπαρά: 18 γρ
4. Υδατάνθρακες: 20 γρ
5. Φυτικές ίνες: 5 γρ

Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:

Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό ή με ψωμί naan για ένα πλήρες γεύμα. Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αυτό το κάρυ μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να σερβιριστεί μαζί με μερικά νόστιμα ινδικά συνοδευτικά, όπως λαχανικά pakoras ή samosas.

Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:

Το κάρυ είναι ένα βασικό πιάτο στην ινδική κουζίνα και έχει πλούσια ιστορία που χρονολογείται από αιώνες. Η λέξη “κάρι” προέρχεται από τη λέξη “kari” των Ταμίλ, που σημαίνει σάλτσα. Αυτό το ευέλικτο πιάτο έχει προσαρμοστεί και τροποποιηθεί με την πάροδο του χρόνου, και τώρα υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές συνταγών με κάρυ από διάφορες περιοχές της Ινδίας. Ο συνδυασμός αρωματικών μπαχαρικών και κρεμώδους γάλακτος καρύδας δημιουργεί μια γευστική βάση για το κάρυ, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν υφή και χρώμα στο πιάτο.

Οφέλη:

1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
2. Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων
3. Μπορεί να βοηθήσει την πέψη
4. Ενισχύει την ανοσία

Σχετικές συνταγές:

1. Λαχανικά Biryani
2. Mango Lassi
3. Κοτόπουλο Tikka Masala
4. Paneer Tikka