Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια;
Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα το γεμιστό ρύζι. Αφού ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια σε κύβους, τα τηγανίζετε με 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το κρέας. Στη συνέχεια, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και βάζουμε το ρύζι και τα φιστίκια που πλένουμε και στραγγίζουμε όταν βγει η μυρωδιά, ανακατεύουμε και βάζουμε τα μπαχαρικά στη σειρά. Αφού κρυώσει λίγο, γεμίζουμε με ένα κουτάλι την τσέπη της πλευράς μας και την ράβουμε με κλωστή και βελόνα. Αφού έχουμε κόσμο, βάζουμε πρώτα λάδι στο καζάνι, και αφού βάλουμε λίγο ντοματοπελτέ, βάζουμε τα γεμιστά παϊδάκια και τα τηγανίζουμε καλά. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα τηγανισμένα παϊδάκια κατά 2 εκατοστά, αλατίζουμε και ψήνουμε σε ένα καζάνι για 2 ώρες. Έπειτα, αφού το τραβήξουμε σε ένα ταψί, αραιώνουμε μισό ποτήρι λάδι και ντοματοπελτέ με λίγο νερό, το απλώνουμε παντού στα ψημένα παϊδάκια και το βάζουμε στο φούρνο για τηγάνισμα. Το σερβίρουμε μετά από 45 λεπτά ψησίματος.
Συνταγή με γεμιστά παϊδάκια με φωτογραφία
