Περιτύλιγμα κρέατος (με άκρες)

Πώς να φτιάξετε μεμβράνη κρέατος (με συμβουλές) συνταγή;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Θα χρησιμοποιήσω αμπελόφυλλα τουρσί (αν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε άλμη το καλοκαίρι, σίγουρα θα έλεγα ότι μπορείτε να το αγοράσετε και να το βάλετε σε γυάλινα βάζα και το πιο σημαντικό, νομίζω ότι πρέπει να βάλετε την άλμη σας σε γυάλινα βάζα γιατί το γυαλί είναι υγιεινό!!!!!!!Πλένουμε και στραγγίζουμε το νερό στο σουρωτήρι.
2. Για να πάει καλά το αλάτι ????
3. Τυλίγω το εσωτερικό του περιτυλίγματος από ωμό, ας πλύνουμε καλά το πλιγούρι και το ρύζι. (Χρησιμοποίησα 1 ποτήρι για τύλιγμα πολύ, αν το τυλίξεις μόνο για να φας εκείνη τη στιγμή, μπορείς να κόψεις τα υλικά στη μέση????)
4. Ας ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια για φαγητό, μην τρίβουμε, λέω ότι είναι πιο νόστιμο έτσι ????
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, παίρνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και τον ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. ????
6. Αφήστε τον κιμά να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν ????.
7. Όταν το εσωτερικό μας κονίαμα είναι έτοιμο, μπορούμε αμέσως να προχωρήσουμε στη διαδικασία του τυλίγματος.
8. Επειδή η γέμιση που έφτιαξα είναι πολλή, παίρνω λίγη από αυτή σε μια πιατέλα και σκεπάζω την υπόλοιπη και τη βάζω στο ψυγείο για να μην στεγνώσει το γουδί μας!!!!!! Το ίδιο κάνω και με τα αμπελόφυλλα???? μπορείτε να τα προσθέσετε όσο πηγαίνετε.
9. Ας πάρουμε ένα δίσκο μπροστά μας και βγάλουμε τα κοτσάνια τριών-τεσσάρων φύλλων (ας βάλουμε τα κοτσάνια στον πάτο της κατσαρόλας για να βάλουμε γεύση????) και τα απλώνουμε (το φλεβωτό μέρος θα μπει μέσα!!!!! ) και βάλτε πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση. (αυξάνουμε ή μειώνουμε ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου!!!) και τυλίγουμε. ????
10. Μην το τυλίξετε πολύ σφιχτά (αν το τυλίξετε σφιχτά δεν θα ψηθεί όση ώρα και να το ψήσετε!!!!). (Αν το τυλίξετε χαλαρά, θα διαλυθεί κατά το μαγείρεμα. Ακριβώς στη μέση).
11. Αν τα φύλλα σας είναι πολύ μεγάλα κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τη φλέβα!!!! τυλίξτε το έτσι.
12. Ας βάλουμε λίγα αμπελόφυλλα και μίσχους στον πάτο της γλάστρας μας!!! ????.
13. Αν έχετε λίγα φύλλα ή δεν θέλετε να τα βάλετε, κόψτε την πατάτα σε ροδέλες και βάλτε την μέσα. ????Την βάζουμε για να μην καεί το κάτω μέρος των τυλίγων????.
14. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα μας.
15. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε πάνω. (όπως στη φωτογραφία ????).
16. Μοιράζουμε το βούτυρο στις φακές και το προσθέτουμε από πάνω.
17. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι.
18. Ας βάλουμε τα κεράσια. Αν δεν έχετε κεράσι, μην το βάλετε, αντίθετα, ρίξτε το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού αφού το σβήσετε. (Αν σας αρέσει το ξινό, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα.) ????.
19. Δεν του βάζω φέτες λεμονιού, μου φαίνεται ότι τα σημεία που ακουμπάει η φλούδα αυτού του λεμονιού δίνουν πικρή γεύση????.
20. Προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην περνάει πάνω από τα τυλιχτά, αλλά λίγο πιο κάτω για να φαίνεται το νερό.
21. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει μέχρι να πάρει βράση. Ας του βάλουμε ένα πιάτο.
22. Όταν ψηθεί ????(τσεκάρετε, δεν μας αρέσει να είναι χυλός, όταν δαγκώσετε το πλιγούρι και το ρύζι, θα μοιάζει με κόκκους έτσι!!!!) ας ρίξουμε το ελαιόλαδο χωρίς να σβήσουμε τον πάτο, ας μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και σβήστε το.
23. Αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με σκορδό γιαούρτι ή φτιάχνοντας σάλτσα με πελτέ ντομάτας.
24. Ας βάλουμε τα άλλα μας περιτυλίγματα στη σακούλα της κατάψυξης και βάλουμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Ο Θεός να δώσει σε όλους να τρώνε με υγεία και γεύση. Απολαύστε ????.

Περιτύλιγμα κρέατος (με συμβουλές) Συνταγή με φωτογραφία