Συνταγή Μικτού ψητού κοτόπουλου

Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους και μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες και τέλος τις πιπεριές και τις βάζουμε όλες σε πιατέλα σερβιρίσματος. Από την άλλη, βάλτε τα κοτόπουλα στο μάτι της κουζίνας με λίγο αλάτι, λάδι και 1 ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, όταν αρχίσει να ροδίζει, το προσαρμόζετε σε τσιγαρισμένο ή ελαφρά τηγανισμένο, όπως θέλετε και περιχύνετε το τηγάνισμα. Βράζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο σε ένα τηγάνι, προσαρμόζουμε το αλάτι και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνισμα. Καλή όρεξη.