Πώς να φτιάξετε περιτύλιγμα λάχανου με ξινό ρόδι;
Τα φύλλα λάχανου αφαιρούνται ένα-ένα. Πλένεται και ρίχνεται σε βραστό νερό σε δόσεις και διατηρείται σε νερό μέχρι να χάσει τη ζωντάνια του. Μην περιμένετε πολύ διαφορετικά θα σκίσετε και θα δυσκολευτείτε να το τυλίξετε. Το φίλτρο λαμβάνεται. Αφήνεται να κρυώσει.
Τα υλικά που απαιτούνται για το εσωτερικό κονίαμα παρασκευάζονται και αναμειγνύονται.
Κόψτε τις περιοχές του λάχανου με φλέβες και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο. Έτσι, τα λάχανά σας τυλίγονται εύκολα και θα έχετε και μια άλλη πρακτική συνταγή. (Θα μοιραστώ αυτό το πιάτο σύντομα, insha’Allah. ????)
Κόβουμε το λαχανόφυλλο σε κατάλληλα μεγέθη, το βάζουμε στο εσωτερικό γουδί και το τυλίγουμε. Είτε κλείστε τις άκρες είτε όχι. Θα κολλήσει μεταξύ τους όταν ψηθεί.
Τοποθετούμε τα κοτσάνια στον πάτο της κατσαρόλας και τακτοποιούμε πάνω της τα τυλιχτά.
Όταν τελειώσουν όλα τα τυλιχτά έτσι, προσθέστε αρκετό ζεστό νερό ώστε να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα τυλίγματα. Το σκεπάζουμε με ένα πορσελάνινο πιάτο, καπάκι της κατσαρόλας ή πέτρα και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε με έλεγχο. Μπορείτε να κλείνετε το καπάκι μέχρι τη μέση κάθε τόσο. Γιατί μπορεί να ξεχειλίσει το λάδι λόγω βρασμού. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά, πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Μετά το μαγείρεμα σβήνετε την εστία και αφήνετε το καπάκι κλειστό ώστε το ρύζι να απορροφήσει λίγο ακόμα το γάλα. Στη συνέχεια, αφήστε το καπάκι ανοιχτό πριν το σερβίρετε. Αφήστε τον ατμό να εξαφανιστεί. Και αφήστε τα περιτυλίγματα να είναι κοκκώδη και λεία και πιο άνετα στο σερβίρισμα.
Μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι. ????
Είθε η ειρήνη, το έλεος και οι ευλογίες του Θεού να είναι πάνω σας. Καλή όρεξη insha’Allah. ????
***Όλες οι συνταγές περιτυλίγματος είναι ως επί το πλείστον παρόμοιες. Δοκίμασα παρόμοιες εφαρμογές στη συνταγή μου για το Chard Wrap. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά αν θέλετε.
***Το πλύσιμο του λάχανου στην πραγματικότητα δεν είναι δύσκολο. Αν προσέξεις τα κόλπα, μπορείς να τυλίξεις πολύ εύκολα τα τυλιχτά σου.
1. Τα φύλλα λάχανου αφαιρούνται ένα-ένα. Σιγά σιγά και οι δόσεις βυθίζονται σε βραστό νερό. Και δεν αργεί πολύ. Το φίλτρο λαμβάνεται.
2. Τα σπασμένα και ξετυλιγμένα φρέσκα φύλλα τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο. Είτε θέλετε να φτιάξετε σαλάτα είτε να βράσετε με αυτά τα περισσεύματα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο που θα μοιραστώ σύντομα. Ή μπορείτε να το φτιάξετε από άλλες συνταγές όπως σούπα.
3. Μην γεμίζετε πολύ από το εσωτερικό κονίαμα.
ΦΑΤΕ, ΠΙΕΙΤΕ, ΑΛΛΑ ΜΗΝ ΣΠΑΤΑΛΕΤΕ. (Περίοδος Καθαρτηρίου Στίχος 31.)
Ο ΘΕΟΣ μαζι σας. Αγάπη ????
Λάχανο Τύλιγμα με Ξινό Ρόδι Συνταγή με Φωτογραφία
