Χριστουγεννιάτικο κέικ με σάλτσα φρούτων του δάσους

Πρώτα από όλα, φροντίστε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Εδώ κρύβεται το μυστικό μιας καλοφραωτής τούρτας. Αφού αφαιρέσουμε τα υλικά τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το κέικ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφρώδης λευκή κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και γιαούρτι αντίστοιχα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα δύο λεπτά. Αφού ανακατέψουμε τα υγρά υλικά, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το άμυλο σε ένα μεγάλο μπολ και τα προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ μας ελεγχόμενα. Αφού η ζύμη μας φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας. Μετά λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ μας και ρίχνουμε τη ζύμη μας στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς (εγώ χρησιμοποίησα ένα στρογγυλό πυρέξ ως φόρμα και δεν δίνω λεπτά γιατί η ρύθμιση του κάθε φούρνου είναι διαφορετική, αφού φουσκώσει, εσείς μπορούμε να καταλάβουμε αν έχει ψηθεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα) Όσο ψήνεται το κέικ, βάζουμε στην κατσαρόλα 1 ποτήρι νερό και μείγμα σάλτσας φρούτων του δάσους και βράζουμε Το ψήνουμε μέχρι να πήξει. Αφού ψηθεί η σάλτσα, την αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού ψηθεί και ζεσταθεί το κέικ, περιμένουμε και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που ζεστάναμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού για να μην έχει στεγνό μέρος. Αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε σε φέτες ή να του κάνετε μια τρύπα με ένα πιρούνι για να περάσει η σάλτσα πιο εύκολα μέσα. Τέλος, μπορείτε να το πασπαλίσετε με διακοσμητικά κέικ και να το κάνετε να φαίνεται πιο πολύχρωμο και διασκεδαστικό. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με οτιδήποτε πιστεύετε ότι του ταιριάζει. Είναι ένα πολύ απλό κέικ στην παρασκευή του, ένα αφράτο κέικ που φουσκώνει σαν παντεσπάνι. Βρήκε εντελώς αυτοσχέδια υλικά στο σπίτι και το φάγαμε με κέφι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Χριστουγεννιάτικου κέικ με σάλτσα φρούτων του δάσους με φωτογραφία